豚肉の里芋巻き&「しらたき」でタイ風サラダ

<2015年3月13~16日 9才10ヶ月>



うちは朝はNHKを見ていることが多いのですが、
その日の天気を調べるためにDボタンを押すことがよくあります。



13日(金曜日)に、いつものようにDボタンを押して天気をチェックしていると、
紺太郎がリモコンで「かんたんごはん」の所をクリックしました。
そこに「里芋の豚肉巻き」が出ていました。


紺太郎は里芋が大好きなので「これ、作って~」と言います。


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里芋を皮付きでレンジであたため柔らかくして、粉チーズをまぜつぶし、
形を整え、豚肉を巻き、フライパンでバターで焼き、
醤油とみりんをいれて
味付けます。


14日(土曜日)の夕飯に作ってみることにしました。



里芋を皮付きでゆがいて、皮をとります。
レシピでは「レンジで」とありましたが、
私は昔「バーバラ寺岡」さんの講演を聴いたときに、
「レンジで野菜を調理するのは、よくない」とおっしゃっていて、
それを何となく信じているのでゆがきました。

でも温めなどではレンジは使っています。


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粉チーズを入れて、(レシピにはありませんでしたが)軽く塩コショウして、丸く形を作ります。


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豚肉を巻きます。

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フライパンでバターで焼いて、醤油、みりんで味付けて出来上がりです。


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お肉をもっと薄いバラとかにした方が美味しかったかもしれません。
ちょっとお肉が硬かったです。
薄いのを買ってきたつもりだったのですが、もっと薄い方がよかったです。


一生懸命作ったのですが、紺太郎とパパは昼から「上野東京ライン」の電車を乗りに行き、
「鉄研ミステリー」の本の中で「美味しい」と書かれていたそうで、
品川駅でおそばを4時頃おやつで食べていました。
「おなかすいてない~」と2人で帰ってきました。
私1人での夕食でした。


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ちなみに、お蕎麦は紺太郎いわく、、、
「ふつう」だったそうです…。


夕飯はコンタは夜9時、夫は11時ごろに食べていました。
紺太郎は里芋好きなので気に入ったようです。



あと、最近タイ風春雨サラダを作ることが多いのですが(こちら)、
この日は春雨ではなくて、「しらたき」でやってみました。
すると美味し~!!
春雨より美味しいかもしれません。
紺太郎も「春雨より美味しい!」と絶賛していました。



あまりにも美味しかったので、「何とかの一つ覚え」で次の日も作りました。
しらたき180gを2玉買って来ました。
ボールに一杯につくり、2日かけて食べました。


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入っているものは、サニーレタス(&レタス)、しらたき、ピーナッツの砕いたもの、
(海老は高いので最近は)蟹カマ、人参、きゅうり、ナンプラー、砂糖、レモン汁、パクチー
です。
冷蔵庫に小松菜が残っていたので、ゆがいて細かく切って入れました。
美味しかったです。
でも、小松菜は入れない方がよかったかも??




でも最近、ナンプラーや梅干、ハニーバター味のポテチをよく食べているので、塩分が多いのか?献血に行ったときに血圧を測ったら高くて驚きました。
(最初180台で計りなおしで140台)
独身時代は100もいかなくて低血圧だったのに、、、。
気をつけなくては。。




お付き合いくださってありがとうございました。
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ジャンル : グルメ

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プロフィール

ざまき紅子

Author:ざまき紅子
遊びにきてくださってありがとうございます。
旅行、読書、映画、海外ドラマが好きな関東在住の主婦です。
2005年4月生まれの地図と線路が好きな息子(紺太郎・仮名)がいます。
夫とは週末婚です。
小5の2017年1月に夫が急に「受験」を言い出し、本人もその気になり2月中旬から塾(N)に通い始めました。
突如決めた中学受験、1年間しか時間がないし、わからないことだらけで右往左往しています。2018年春に桜が咲くといいです。


(2008年12月の記事は他の所で書いていたものを移したので、日付はランダムになっています。)


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