母の卵焼きの作り方

<2017年5月5日 12才0ヶ月>



私が毎年夏に広島の母のところへ遊びに行くと、
帰りの新幹線の中のお昼ご飯に、母は「おむすびと卵焼き」を作ってくれます。


その卵焼きが絶品なのです。
冷めているのにホワホワで甘くて舌触りもいい。


息子の塾のお弁当を作るようになってから、
メールや電話で、
「どうやって卵焼きを作るの?」
と聞いて、
「水と片栗粉を入れる」「バターやマーガリンで焼く」
と言われてやっても、
母ほどの卵焼きを作れませんでした。


なので母がGW中にこちらに遊びにきている間に実践で作ってもらいました。



片栗粉と水、
思ったより水が多かったです。


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卵を溶いて、砂糖。


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ひ~、バターをこんなに入れるんだ…。


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マーガリンのも作ってくれましたが、もっと少量でした。
多分これだけ量が違うので、テキトーなんだと思います。


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ネギやブロッコリースプラウトと炒めて、


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クルクルっと。


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出来上がり~。
左がマーガリン、右がバターです。


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甘くて美味しかったです。
「みーちゃん(←母)の卵焼きだよ」と言うと紺太郎も喜んで食べていました。
私も出来るかな?



母は6日(土曜日)に帰って行きました。
母は滞在中、「あなたは料理が上手」といつも言ってくれて、
モヤシを茹でて「ナムルの素」をあえただけで、誉めてくれました。
誉められると気分がいいですね。
もっと美味しいものを作ってあげようという気になります。






母が来てくれて嬉しいけれど、母といえども他人が家にいるというのは疲れるものでした。
私たちも広島へ遊びに行くのでお互い様ですが。。


夕方6時過ぎに、
「アップルパイとクロワッサン買って来たわよ~、紺ちゃん食べる?」と食べさせたのは、ムカムカムカ~!


夕飯前になんでそんなもの食べさせるのよ!!


と、イラついたこともありました…。
もう止めてよね!


でも、まあ期間限定だったし、
仕方ないか。。




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ふきを煮てみました

<2017年4月9日 11才11ヶ月>


春の味覚「ふき」を煮てみました。


まず半分に切った「ふき」をお湯で1分くらい煮て取り出し、
スジをとります。
黄緑色がキレイです~。



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さらに「ふき」を短く切って、
かつおだしと酒大1、みりん大2、砂糖大2、醤油大3くらいで煮ます。
(「味がたりない~」とどんどん足していったので適当の分量です。)
出来上がりです。
お弁当にも入れられそうです。


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明日(10日)小学校の始業式(小6)なのですが、
6年生は午後の入学式にも出席するのでお弁当です。
塾弁とは違い、朝作らなくてはいけないので、ちょっとメンドクサイです。
でも、まあ[手抜き]で出来合いのものばかり入れるんですけどね.



「ふき」は今回細いのしか売っていなかったので買ったけど、
食べると筋がゴジゴジのこっちゃいました。
太い方が美味しいです~。




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圧力鍋で色々作ってみました

<2016年12月17、18日 11才7ヶ月>



先日圧力鍋(魔法鍋 ワンダーシェフ)を購入して、説明書を息子が読んで説明してくれた話を書きましたが(こちら)、
17日(土曜日)の午前中に早速使ってみました。







「骨付き鶏肉と大根」です。
私は2~3人用の3Lの鍋を買ったのですが、大根ですぐに鍋がいっぱいになってしまって、
5.5Lにすればよかったかな?と思いました。
でも大きいと洗うときも重いし、場所をとるし、、と思い直しました。
家族が4人以上だったら5.5Lの方がいいと思います。







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鍋の前で息子と2人、ストップウォッチを片手に見守りました。



出来上がりは、
鶏肉の軟骨が柔らかくて食べられるほどでした。
大根もトロトロでした。


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18日(日曜日)は圧力鍋でおやつに「さつま芋」をふかし、
夕飯には「ブリ大根(中華味)」と、「豚の角煮(角煮の素を使用)」を作りました。



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フル回転です。



残った角煮の煮汁で味付け卵を漬けて、


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次の日も煮汁で「豚バラと大根」の煮物を作りました。
沖縄料理が好きで、たまに沖縄料理屋さんに行くのですが、
「もう家で食べられるからラフティ(豚の角煮)は頼まなくていいね~」
という会話になりました。



これからビーフシチュウや牛肉のワイン煮、と作りたいものがいっぱいです。
「ご飯作るのめんどくさい~と言っていたママが、料理が楽しくなるなんてね」と言うと、
息子が「文字通り、魔法の鍋だね」なんて言っていました。


熱しやすく冷めやすいので、、
飽きたら仕舞い込んでしまいそうですが、今は楽しいです。


鍋を買ったときに、レシピ本が1冊着いていたのですが、もう1冊本も買いました。






でも、鍋についていたレシピと似ているものが多かったので、必要なかったかも。。
(ネットで買ったので中味を見ないで買ってしまいました。)
まあ、目新しいレシピを求めて図書館で色々借りてみます。




しばらく楽しもうと思います。



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鶏の照り煮

<2016年11月17、18日のこと 11才6ヶ月>



最近我が家の定番になりつつある料理の紹介です。
「鶏の照り煮」です。



こちらのブログを参考にしました。
とても簡単です。



材料

・鶏もも肉 1枚 (参考にしたブログでは2枚)
・醤油 大さじ4
・らっきょう酢 大さじ4 (参考にしたブログではすし酢)
・砂糖 大さじ2
・はちみつ 大さじ1





鍋にもも肉を皮を下にして入れ、上記の調味料を入れる。
(私は焦げるのが心配で更に水を少し加えました。)


アルミホイルで落し蓋にし、強火、煮立ったら弱火、



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10~15分で裏返し、火が通ったら
切って出来上がり~。



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とっても簡単で美味しいです。



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次の日に行事で息子にお弁当が必要だったので、
余ったのを入れました。



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これからも作り続けると思います。




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ずんだアイスを作ってみた

<2016年9月17日 11才4ヶ月>



2ヶ月前に牛タン屋さんに行った時に食べた「ずんだアイス」が美味しくて(こちら)、
17日(土曜日)、運動会の後に作ってみました。




スーパーで買ったゆでた枝豆150gの皮をとり、
ミキサーに入れます。


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水分がないと回らないので、牛乳を少しいれました。

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回した後、ミキサーの入れ物にひっついてとれなかったので、
牛乳を入れて取ったのですが、
これが水分が多い原因になってしまいました。
ラクトアイス(バニラ)2つとまぜました。


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味はまずくはないけど、お店で食べた方が美味しかったです。
もっとミキサーをまわす時間を長くすれば、細かくなっておいしかったかな?



でも息子は「おいしい」と言っていたのでよかったです。


ちなみに、2ヶ月前のお店の「ずんだアイス」です。


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色も固さも違いますね~。




お付き合いくださってありがとうございました。


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プロフィール

ざまき紅子

Author:ざまき紅子
遊びにきてくださってありがとうございます。
旅行、読書、映画、海外ドラマが好きな関東在住の主婦です。
2005年4月生まれの地図と線路が好きな息子(紺太郎・仮名)がいます。
夫とは週末婚です。
小5の2017年1月に夫が急に「受験」を言い出し、本人もその気になり2月中旬から塾(N)に通い始めました。
突如決めた中学受験、1年間しか時間がないし、わからないことだらけで右往左往しています。2018年春に桜が咲くといいです。


(2008年12月の記事は他の所で書いていたものを移したので、日付はランダムになっています。)


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